Торт «Медовик»

Для приготовления теста - в кастрюлю наливаем немного воды и ставим разогреваться, так как тесто будем заваривать. В миску разбиваем яйца и добавляем сахар (у меня был тростниковый). Все тщательно перемешиваем. Добавляем мёд - перемешиваем. Сливочное масло растапливаем и так же добавляем в нашу массу - перемешиваем.

Ставим нашу массу на водяную баню. Постоянно мешаем, чтобы масса прогревалась равномерно. Через 5 минут добавляем соль и соду. Масса начнет увеличиваться. Интенсивно мешаем еще минут 5 и снимаем с водяной бани.

В горячую массу добавляем муку - замешиваем мягкое эластичное тесто. Делим его на части - у меня получилось 8 частей. Раскатываем теплое тесто на тонкие пласты. (Лайфхак - сразу сделать углубление, чтобы наши коржи были одной формы). Отправляем в разогретую духовку (180 С) на 2-3 минуты. Края теста обрезать. Обрезки сохраняем.

Обрезки кладём в измельчитель от блендера и превращаем в крошку

Приступаем к крему. Отдельно взбиваем сливки до мягкой массы и сметану с вареной сгущёнкой. Объединяем две массы, перемешиваем. Крем готов!

Собираем торт. Промазываем каждый корж нашим кремом. Верхний корж тоже слегка смажем кремом, чтобы не сох. Покрываем торт крошкой из обрезков. Та-дам! Мой медовик готов. Убираем в холодильник на всю ночь пропитываться. Приятного аппетита !