Апельсиновое печенье с трещинками без глютена

Натереть на мелкой терке цедру апельсина.

Добавить сахар и растереть ложкой.

По желанию и возможности добавить несколько капель апельсиновой эссенции.

Мягкое сливочное масло, комнатной температуры, взбить миксером до пышности.

Затем добавить сахар с цедрой и ещё раз взбить.

После чего разбить яйцо и выдавить апельсиновый сок. Для него понадобится чуть больше половины апельсина.

Добавить смесь безглютеновой муки и рисовую муку 🚩 Так как мука у всех разная, советую добавлять ее постепенно. В итоге тесто не должно быть липким.

Я использовала вот такую готовую безглютеновую смесь, в которой был добавлен сахар. Поэтому я указала меньшее количество сахара в ингредиентах Если в муке нет добавления сахара его можно положить 110-120 гр.

Если же вы хотите приготовить это печенье с обычной пшеничной мукой, то её вам потребуется около 250 гр.

Просеять разрыхлитель.

Добавить соль.

Замесить тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Делим на небольшие кусочки, для этого я обычно использую весы. Вес каждого кусочка примерно 17 гр. Каждый кусочек скатываем в шарик и обваливаем сначала в сахаре.

Затем в сахарной пудре.

Выкладываем на противень выстеленный пергаментом или на тефлоновый коврик.

Выпекаем в заранее разогретой до 180°С минут 15.

Достаем из духовки и остужаем на решетке.

Также очень вкусны кокосовые печенья с трещинками, рецепт приготовления которых вы можете найти на моём Ютуб канале Магия простых рецептов.

Https://youtu.be/NhOzb-GAfUY

Печенье хранить в закрытом контейнере в течение 5-7 дней

Приятного чаепития ☕