Заварной шоколадный крем

Подготовим всё ингредиенты.

Молоко нагреть до почти кипения, но не кипятить.

Соединить сахар и соль. К ним через сито просеять какао - порошок и крахмал. Все соединить. Добавить яйцо. Необходимо одно крупное, вес со скорлупой 72 гр. У меня таких не оказалось. Я добавила одно весом 64. Соединить с сухой смесью.

Влить часть молока. Размешать. Остальное поставить назад на плиту и довести до кипения.

Как только начнётся кипение, влить смесь и интенсивно мешая венчиком варить до загустения. Снять с огня и продолжать мешать ещё с минуту. Добавить шоколад и масло.

Мешать до растворения.

Переложить в чашку и накрыть пищевой плёнкой в контакт. Остудить и можно использовать.