Мороженое крем-брюле

Желтки взбить отдельно, добавить 3 ст. л. сливок, взбить в блендере, затем понемногу добавлять муку и тщательно размешивать, добавить сгущённое молоко, размешать.

Молоко вскипятить и, не охлаждая, тонкой струйкой влить во взбитые желтки со сгущёнкой.

Поставить на водяную баню и варить до загустения и исчезновения пены. Крем быстро густеет! Охладить.

Взбить сливки (они должны стать густыми и не растекаться, держать форму).

Соединить с остывшим кремом, аккуратно перемешать.

Положить мороженое в форму и заморозить. В течение 2 часов, каждые 30 минут мороженое необходимо перемешивать.

Приятного аппетита!