Булочки из тыквы со шпинатом

Мякоть тыквы режем кусочками, добавляем немного воды и тушим до мягкости, примерно 15 минут. Воду сливаем, а тыкву мнём в пюре.

Масло нужно комнатной температуры. Если масло из холодильника, то его надо нарезать на кусочки и оставить при комнатной температуре, или поставить в микроволновку: мощность 30 на 1 минуту. Масло стало помягче и его можно размять.

Соединяем тыквенное пюре с сахаром, яйцом и размягчённым сливочным маслом. Взбиваем при помощи погружного блендера.

Молоко немного подогреваем. Добавляем слегка тёплое молоко и щепотку соли в тесто. Хорошо перемешиваем при помощи миксера.

400 гр просеянной муки соединяем с сухими дрожжами. Высыпаем полученную массу в тесто. Перемешиваем.

А затем вымешивая тесто рукой, досыпаем ещё муки и замешиваем тесто. Перекладываем на стол и хорошо вымешиваем. Тесто не должно сильно липнуть к рукам.

Готовое дрожжевое тесто кладём обратно в миску, накрываем пищевой плёнкой и убираем в тёплое место на 2 часа. Тесто должно увеличиться в 2 раза.

Пока тесто поднимается делаем начинку. Замороженный шпинат вместе с укропом заранее достаём и размораживаем. Твёрдый сыр трём на мелкой тёрке.

Когда зелень разморозится, хорошо отжимаем её руками от лишней влаги и соединяем с сыром. Солим по вкусу. Перемешиваем.

Тесто раскатываем на столе в прямоугольник.

Смазываем раскатанное тесто растопленным сливочным маслом или растительным маслом без запаха. Оставляем один край по широкой стороне не намазанным, примерно 3 см.

Теперь посыпаем тесто зеленью с сыром. Один край снова не засыпаем.

По широкой стороне сворачиваем тесто в рулет. Закручивать начинаем с намазанного края в сторону не намазанного края. Сворачивать надо поплотнее, чтобы не было пустот.

Рулет нарезаем на кусочки шириной 3 см.

Придавливаем булочки пальцами и перекладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки. Оставляем противень с булочками на 40 минут.

Выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке 20 минут.

Остужаем на решётке. Ароматные и вкусные булочки готовы.