Маринование грибов

Если вы решили сделать грибное ассорти, то обязательно учитывайте время приготовления каждого его компонента. Определенные виды грибов могут потемнеть, находясь в одной банке с другими, что придаст им не совсем аппетитный вид.

Чтобы достичь одновременной готовности всех подготовленных грибов, выбирайте их примерно одного размера для каждой партии. Чтобы во время маринования получить самые аккуратные и привлекательные грибочки, отбирайте некрупные экземпляры. Во время термической обработки они уменьшатся и станут еще более аппетитными. Перед тем как перейти к процессу маринования, грибы необходимо очистить от постороннего мусора.

Первоначально необходимо заняться приготовлением маринада. Для этого в железной емкости смешайте все специи и масло подсолнечное. Добавьте сок из половины цитруса и чеснок, пропущенный через чесночницу. Влейте воду, отправьте емкость на слабый огонь, и прокипятите маринад не более 10 минут.

После этого его необходимо процедить. Теперь переложите в кастрюлю с маринадом очищенные грибы и кипятите их около 10 минут. Дальше необходимо добавить уксус и еще подержать состав на огне минут 5.

По истечении этого времени, уберите емкость с плиты и дайте возможность грибам настояться до полного охлаждения.Хранить готовый продукт стоит в холодильнике, он не предназначен для консервирования. Перед подачей на стол, блюдо заправляют свежим маслом и нарезанным луком.