Овкусе.ру: время перемен мирового масштаба. Прочитать подробности

Уха из горбуши классическая

Уха из горбуши классическаяФото: povar.ru

Самое главное в ухе – вкусный бульон. В этом рецепте пойдет речь о приготовлении ухи из горбуши по классическому рецепту варки ухи.

Что такое классика, когда речь идет об ухе? Это значит, что суп представляет собой рыбный бульон, саму рыбу и минимум дополнительных продуктов. Если же добавлять в уху крупы или овощи, то правильнее называть такой вариант рыбным супом, а не ухой. Итак, давайте посмотрим, как приготовить классический вариант ухи из горбуши.

Рецепт классической ухи из горбуши

Уха из горбуши классическаяФото: menunedeli.ru

2,5 л воды

4 клубня картофеля

по 1 горбуше и луковице

белый и розовый молотый перец

соль

шпинат (не обязательно)

Как приготовить уху из горбуши классическую:

Размороженную горбушу промыть, отрезать голову, удалить жабры, выпотрошить, промыть брюшко, срезать филе с костей.

Для варки бульона использовать голову, плавники, хвост, кожу и хребет.

Филе рыбы слегка присолить и убрать в холодильник.

В кастрюлю влить 2,5л воды, довести до кипения, разрезать пополам неочищенную луковицу (снять только верхнюю шелуху), на сухой сковороде поджарить в месте среза, положить в подсоленную закипевшую воду вместе с рыбой, перцем горошком или молотым, также можно добавить лавровый лист, гвоздику.

Проварить бульон полчаса, снимая пену, затем процедить.

Наваристый бульон влить обратно в кастрюлю, довести до кипения, положить нарезанный кубиками картофель, при желании – нарезанную произвольно необжаренную морковь, лук репчатый, сельдерей, помидоры, порей или какую-либо крупу.

После закипания положить в суп филе горбуши, убавить огонь и варить суп до готовности картофеля около 15мин.

Приятного аппетита!

Добавить в такой вариант ухи можно для усиления вкуса рюмку водки, а при подаче посыпать суп свежей рубленой зеленью.

Друзья, а что для вас – классическая уха? Расскажите в комментариях о том, как вы готовите классическую уху из горбуши или других видов рыбы.

Видеорецепт классической ухи из горбуши

На сайте ведутся работы. Функция комментирования недоступна некоторое время.

 Написать рецепт   Вы сделаете сайт лучше!