Рецепты в телефоне Рецепты в телефоне

Наше мобильное приложение для iOS и Android. Установить

Добавить рецепт

Как приготовить куриные желудки

Секреты приготовления куриных желудковНередко многие не решаются готовить такие субпродукты, как куриные желудки, считая, что вряд ли из них может получиться что-то съедобное и, тем более, вкусное. Однако не спешите списывать подобные продукты – если знать, как правильно их готовить, можно приготовить массу вкусных и ароматных блюд.

Из куриных желудков можно приготовить огромное множество разнообразных блюд, начиная от супов и салатов, заканчивая различными самостоятельными блюдами – тушеными, жареными и так далее.

Прежде чем приступить к приготовлению куриных желудков, следует убедиться, что они очищены. Если желудки не очищенные, их нужно разрезать не до конца по «шву» так, чтобы половинки остались соединенными. С внутренней поверхности желудков нужно снять пленки, поддев их ножом, затем желудки промыть проточной водой.

Уже очищенные желудки также следует всегда промывать, чтобы удалить так называемые гастролиты, помогающие перевариванию, которые заглатывают куры вместе с пищей – песок, ракушки, камешки и т.д.

Если Вы хотите, чтобы куриные желудки получились нежными, сначала их следует отварить. При жарении и тушении они получаются не такими нежными, как при варке. Варить желудки можно с лавровым листом, кореньями, луком, бульонным кубиком и другими добавками по вкусу. Отваривать желудки нужно после очистки и промывания, а после варки желудки уже можно обжаривать или тушить.

Для тушения куриных желудков можно использовать самые разнообразные соусы – майонез, сметану, соевый, томатный соус. Как правило, при тушении желудков, к ним добавляются лук, грибы, морковь, сладкий перец, огурцы, сыр и другие продукты. Например, желудки можно потушить с луком и грибами в майонезе или сметане, с томатным соусом и болгарским перцем.

С куриными желудками можно приготовить вкуснейшие и ароматные блюда, в том числе даже плов. Обжарьте желудки до подрумянивания в той посуде, в которой будете готовить плов, поперчите, посолите, добавьте мелко нарезанный лук, тертую морковь, всыпьте промытый рис, залейте водой так, чтобы она покрывала рис на 2 пальца, в рис положите несколько не до конца очищенных зубчиков чеснока, тушите до готовности на слабом огне. Готовность определять по рису.

Если же отваренные со специями желудки остудить, перекрутить через мясорубку, перемешать с рубленым яйцо, маринованным луком и майонезом, получится очень вкусная начинка для бутербродов.

Для просмотра этого содержимого требуется Adobe Flash Plugin.

Рецепты вкусных куриных желудков

Подписаться на ежедневную рассылку
Посмотрите похожие статьи
Посмотрите рецепты к Пасхе
  • Кулич - самая сладкая часть Пасхального стола Кулич - самая сладкая часть Пасхального стола В Пасху, наверное, каждый ребенок больше всего с нетерпением ждет появления на столе кулича. 81
  • Пасха со сгущенным молоком Пасха со сгущенным молоком Творог протираем через сито, добавляем сахар, ваниль, масло. Затем творожную массу тщательно растираем, добавляем сгущенное молоко и сметану, а также тщательно промытый изюм. 240
  • Глазурь для пасхального кулича Глазурь для пасхального кулича Не менее важная наука после науки приготовления самого пасхального кулича – это приготовление глазури для его оформления. 1063
  • Пасхальные пряники – рецепт с фото Пасхальные пряники – рецепт с фото Пасхальная трапеза – это не только куличи и творожные пасхи, также очень распространенное во всем мире пасхальное кушанье – это пряники. 231
  • Медовая пасха Медовая пасха Желтки растираем с сахаром, добавляем мед и размягченное масло. Затем взбиваем это до образования пышной однородной массы. 181
  • Крашенные яйца. Пасха Крашенные яйца. Пасха Крашеные яйца – не только подают к праздничному пасхальному столу, их принято было дарить друг другу всю Пасхальную неделю. 354
  • Греческая пасха «Цуреки» - рецепт с фото Греческая пасха «Цуреки» - рецепт с фото Праздник Пасхи отмечают во всем мире, в том числе и в замечательной стране – Греции. 79
  • Заварная Пасха Заварная Пасха Прежде всего, берем творог и протираем его через сито. Затем в отдельной посуде доводим до кипения масло, сметану и 3 яйца, непрерывно помешивая. 126