Участвуйте в конкурсе компании ATLANT и выигрывайте талантливую технику!

Добавить рецепт

Как приготовить куриные желудки

Секреты приготовления куриных желудковНередко многие не решаются готовить такие субпродукты, как куриные желудки, считая, что вряд ли из них может получиться что-то съедобное и, тем более, вкусное. Однако не спешите списывать подобные продукты – если знать, как правильно их готовить, можно приготовить массу вкусных и ароматных блюд.

Из куриных желудков можно приготовить огромное множество разнообразных блюд, начиная от супов и салатов, заканчивая различными самостоятельными блюдами – тушеными, жареными и так далее.

Прежде чем приступить к приготовлению куриных желудков, следует убедиться, что они очищены. Если желудки не очищенные, их нужно разрезать не до конца по «шву» так, чтобы половинки остались соединенными. С внутренней поверхности желудков нужно снять пленки, поддев их ножом, затем желудки промыть проточной водой.

Уже очищенные желудки также следует всегда промывать, чтобы удалить так называемые гастролиты, помогающие перевариванию, которые заглатывают куры вместе с пищей – песок, ракушки, камешки и т.д.

Если Вы хотите, чтобы куриные желудки получились нежными, сначала их следует отварить. При жарении и тушении они получаются не такими нежными, как при варке. Варить желудки можно с лавровым листом, кореньями, луком, бульонным кубиком и другими добавками по вкусу. Отваривать желудки нужно после очистки и промывания, а после варки желудки уже можно обжаривать или тушить.

Для тушения куриных желудков можно использовать самые разнообразные соусы – майонез, сметану, соевый, томатный соус. Как правило, при тушении желудков, к ним добавляются лук, грибы, морковь, сладкий перец, огурцы, сыр и другие продукты. Например, желудки можно потушить с луком и грибами в майонезе или сметане, с томатным соусом и болгарским перцем.

С куриными желудками можно приготовить вкуснейшие и ароматные блюда, в том числе даже плов. Обжарьте желудки до подрумянивания в той посуде, в которой будете готовить плов, поперчите, посолите, добавьте мелко нарезанный лук, тертую морковь, всыпьте промытый рис, залейте водой так, чтобы она покрывала рис на 2 пальца, в рис положите несколько не до конца очищенных зубчиков чеснока, тушите до готовности на слабом огне. Готовность определять по рису.

Если же отваренные со специями желудки остудить, перекрутить через мясорубку, перемешать с рубленым яйцо, маринованным луком и майонезом, получится очень вкусная начинка для бутербродов.

Для просмотра этого содержимого требуется Adobe Flash Plugin.

Рецепты вкусных куриных желудков

Подписаться на ежедневную рассылку
Посмотрите похожие статьи
Популярные рецепты за сегодня
  • Сальтисон из куриных окорочков со сладким перцем Сальтисон из куриных окорочков со сладким перцем Берём 1 кг куриного мяса. Учтите вес костей, то есть, чтобы получить 1 кг мяса, окорочков или целую курицу нужно брать весом килограмма полтора. 444
  • Баклажаны фаршированные корейской морковью Баклажаны фаршированные корейской морковью У баклажанов отрезать хвостики и сделать надрез вдоль, так, чтобы потом получился кармашек. 686
  • 7 рецептов вкусной подливы к разным блюдам 7 рецептов вкусной подливы к разным блюдам То, что в нашей стране с давних пор называют подливой, вызывающей у большей части слышащих это слово людей обильное слюноотделение, в общем-то, является ничем иным как соусом. 2956
  • Запеканка из картофеля, сыра и чеснока) Запеканка из картофеля, сыра и чеснока) Это блюдо стало одним из моих любимых еще в детстве и до сих пор им остается. Им часто угощала меня сестра, когда я приезжала к ней в гости. 333
  • Закусочный рулет «Тигровый» Закусочный рулет «Тигровый» Застелить противень пекарской бумагой и остальное тесто вылить на противень(у меня был 24 на 34 см. 112
  • Куриные грудки "по-французски" Куриные грудки "по-французски" Рецепт приготовления куриных грудок по-французски прост: разрежьте грудки вдоль, отбейте, посолите, поперчите, залейте сливками и поставьте в холодное место. 43
  • Торт "Вишня в снегу Торт "Вишня в снегу   Ингредиенты:  200 г   600 г сметана (в тесто   в крем)  200 г масло сливочное  3 ст. 342
  • Ажурные блинчики Ажурные блинчики ЭТО БОМБА"   Эти блины получаются очень вкусными, тонкими, нежными. А какие они   ажурные, и все-все в дырочках!   Даже если вы никогда не пекли блины, по этому рецепту они получаются у   всех!   Блины оче 873