Куриные желудки с овощами в молоке

Порезать лук как можно мельче (я режу перьями) и отправить на разогретую с растительным маслом сковороду (я беру 2 ст. л. растительного масла и 1 ст. л. топлёного масла). Накрыть крышкой и тушить периодически помешивая примерно 10 минут. Лук должен стать прозрачным.

Куриные желудки вымыть, снять внутреннюю жёлтую плёнку и счистить хлопья жира (я этого не делаю). Очищенные желудки разрезать если они крупные, мелкие оставить целыми и отправить на сковороду к луку. Добавить горчицу и перемешать.

Добавить натертую морковь (у меня из морозилки) и болгарский перец, нарезанный кубиком. Влить кипяток. Сковороду закрыть крышкой и тушить 2 часа изредка помешивая. При сильном выкипании подлить воду.

За 10 минут до окончания тушения посолить, поперчить, добавить специи/приправы (в моем случае хмели-сунели и сушёный укроп). Добавить сметану (у меня сметаны не оказалось и я готовила на молоке) перемешать. Накрыть крышкой и протушиться ещё 10 минут.

Желудки получились нежными, мягкими и ароматными. Подать можно с любым гарниром посыпав зеленью. Всем приятного аппетита!