Перловая каша с куриными желудочками

Перловую крупу заранее замачиваем на ночь. Желудки промываем, режем и обжариваем в хорошо разогретом казане до румяности.

Добавляем лук, нарезанный полукольцами, морковь, натертую на крупной терке, и жарим до готовности овощей. Солим, кладем томатную пасту, перемешиваем и заливаем водой, так, чтобы желудочки скрылись. Тушим 10 минут.

Затем засыпаем перловку и наливаем горячую кипяченную воду из расчета 1:3, т.е. на один стакан перловки 3 стакана воды. Кипятим на сильном огне 5 минут, далее убавляем огонь до меньше среднего и варим 50 минут. Посыпаем зеленью. Получается не сухая, вкусная каша. Приятного аппетита!