Каша рисовая с овощами

Чистим и моем овощи.

Лук мелко режем и складываем в кастрюлю. Наливаем растительное масло и не сильно обжариваем лук, до жёлтого цвета.

Морковь трём на крупной тёрке и высыпаем к луку. Перемешиваем и наливаем немного воды. Закрываем крышкой и тушим овощи до мягкости, примерно минут 5.

Отмеряем 2 стакана риса. Высыпаем в сито. Ставим сито в тарелку и промываем рис. Промываем несколько раз, пока слитая вода не перестанет быть белой.

Когда овощи стали мягкими, наливаем воду. Наливать воду надо тем же стаканом, которым отмеряли рис. Солим. Перемешиваем. Ждём, когда вода закипит и высыпаем рис. Перемешиваем и закрываем крышкой. Ставим на маленький нагрев.

Формула вкусной каши: на один стакан риса = два стакана воды = пол чайной ложки соли без горки. Отмерять рис и воду надо одним и тем же стаканом.

Закрываем крышкой и ставим на маленький нагрев, томиться на 25 минут.

Через 25 минут перемешиваем и смотрим, что вода испарилась. Если вода осталась, то надо чуть прибавить нагрев и ещё потомить кашу, пока вода не исчезнет. Готовая каша мягкая, рассыпчатая и без воды.