Пшенная каша с овощами и курицей

Пшенку я сначала промываю в нескольких водах, убираю неочищенные чёрные зернышки и другой мусор. Затем заливаю кипятком, довожу до кипения, сливаю воду и ещё раз промываю холодной водой. Так я гарантировано избавляюсь от возможной горечи.

Заливаю крупу водой, довожу до кипения, солю и варю на медленном огне минут 5.

В кастрюлю с кашей добавляю сливочное масло и даю немного постоять под закрытой крышкой.

Лук, морковь и корень пастернака нарезаю кубиками. Обжаривая в глубокой толстостенной сковороде до полуготовности. Морковь должна отдать свой красивый оранжевый окрас.

Затем к овощам добавляю курицу. В этот раз это остатки курицы-гриль, в основном грудка, замороженная. Я ее не размораживаю, надо, чтобы она растаяла прямо в сковороде, отдав немного жидкости для тушения. Солю, добавляю приправы и чеснок. Накрываю крышкой.

Когда курица растает, добавляю немного томатной пасты, хорошо все перемешиваю, подсаливаю при необходимости и тушу под крышкой около 5 минут.

Добавляю в сковороду кашу, сливочное масло. Постоянно размешивая, держу кашу в сковороде пару минут, чтобы каша пропиталась овощным духом.

При желании можно добавить зелени.