Запеканка из тыквы и кукурузной каши

Отварить кукурузную крупу в подсоленной воде. Можно это сделать заранее, ещё с вечера, чтобы сократить утром время приготовления.

Мякоть тыквы натереть на мелкой терке.

Яблоко натереть также на мелкой терке вместе с кожурой.

Курагу мелко порезать.

Яйца взбиваем венчиком до однородной массы.

Кукурузную кашу (т.е. отваренную кукурузную крупу) хорошо пробиваем блендером, добавляем взбитые яйца (оставив 2 ч.л. для обмазывания корочки запеканки в самом конце) и снова пробиваем блендером.

Форму смазываем растительным маслом и присыпаем кукурузной крупой или молотыми сухарями.

Формируем запеканку, равномерно распределяя по форме каждый слой: 1 слой - 1/2 кукурузно-яичной массы (из п.6), 2 слой - тыква, 3 слой - яблоко, 4 слой - курага, 5 слой - оставшаяся кукурузно-яичная масса.

Сверху запеканку равномерно обмазываем оставшимся взбитым яйцом и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов на 40-45 минут.

Приятного аппетита!