Калитки карельские с кукурузной кашей и сладкими начинками

Name: Калитки карельские с кукурузной кашей и сладкими начинками
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 16 шт
Ingredients: Кефира 1 чашка (140 г); Л.ржаной муки; Пшеничной муки; Соли; Л.сахара; Начинка:; Каша пшеничная на молоке из 4 ст. л.кукурузной крупы; Творога; Ягоды чёрной смородины; Сметаны к творогу; Заливка:; Яйцо; Ч. л.сметаны

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Cherry

После путешествия по Карелии привезли шикарный рецепт очень сытных и вкусных...

2 часа

16 шт

Ингредиенты

Кефира 1 чашка (140 г)
Л.ржаной муки 9 стак.
Пшеничной муки 10-12
Соли 1 щеп.
Л.сахара 0,5 стак.
Начинка:
Каша пшеничная на молоке из 4 ст. л.кукурузной крупы
Творога 1 пач.
Ягоды чёрной смородины
Сметаны к творогу 2 ч. л.
Заливка:
Яйцо 1
Ч. л.сметаны 2

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Сварить кашу на начинку. Крупу в соотношении 1:3 варить в воде, 1 ст.л.сахара, как набухнет и станет почти готова, добавить ещё 2 части горячего молока и варить до готовности. Каша должна быть густая, остудить

Готовим тесто: в тёплой кефир добавить соль, сахар и размешать. Постепенно вмешивается два вида муки и замешиваем не очень крутое мягкое тесто

Оставить отдохнуть на 15 минут. А пока займёмся начинкой из творога:

Творог, сметана и немного сахара размешать до однородной пасты

Тесто скатывается в колбаску и нарезается на кусочки размером грецкий орех

Раскатать в овал размером с ладонь

2 ч.л.каши или творога кладем на раскатанное тесто и размазываем равномерно ножом

Края теста защипываем от верха овала (центра) и в разные стороны до другого конца. Получается как тарталетка

Заливка: 1 яйцо взбить с 2 ч.л.сметаны, до равномерно консистенции (без комочков). Заливку аккуратно выложить на начинку, примерно 1 полная ч.ложка на 1 калитку

На творог можно положить ягоды и сверху также заливка

В разогретую до 180 градусов духовку на 20 мин

Готовые калитки по оригинальному рецепту кисточкой смазывают растопленным сливочным маслом-только бортики.

Еще сладкие начинки: любые ягоды. Приятного аппетита!

...