Русская кухня Выпечка

Колядки или калитки

Name: Колядки или калитки
Ingredients: У меня ушло на тесто:; ржаной муки; пшеничной; молока; соли; Начинка:; 1)Картофельное пюре,яйцо,морковка,сыр,зелень петрушки и укропа; 2)Творог,яйцо,брусника,смородина чёрная

Рецепт с фото пошаговый

Автор Элеонора Пучина 🏃‍♂️

#рецептпрабабушки Колядки, или калитки, — это маленькие выпечные изделия из ржаного...

Ингредиенты

У меня ушло на тесто:
ржаной муки 2 ст.
пшеничной 0,5 ст.
молока стакан
соли щепотка
Начинка:
1)Картофельное пюре,яйцо,морковка,сыр,зелень петрушки и укропа
2)Творог,яйцо,брусника,смородина чёрная

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Общее у этих изделий — способ приготовления: сформовать из теста круглую или овальную лепешку, положить на нее начинку, защипнуть края. Ржаное тесто необыкновенно податливое, оно принимает и сохраняет любую приданную ему форму, поэтому края изделия можно защипывать и загибать в виде трех-, четырех-, пяти-, шести-, семиугольников. Тесто для колядок может быть приготовлено из одной ржаной муки или из смеси ржаной и пшеничной муки в равных соотношениях (1:1) по такой рецептуре:

2 тонких, стакана муки, 1 тонкий стакан жидкости (вода, молоко, простокваша, сметана в любых соотношениях), соль на кончике.ножа. В преснушки соль не добавляется. Замешанное тесто должно "отдохнуть" минут 20—30, прикрытое салфеткой, чтобы не обветрилось. Раскатать тесто в жгут, нарезать на равные кусочки, закатать шарики, раскатать из них тонкие лепешки, придать им круглую или овальную форму. Положить разнообразные начинки и по-разному защипнуть или загнуть края.Выпекала при 180-200гр.20-25 мин.