Карельские "калитки" из ржаной муки с картофелем и печенью трески

Тесто: смешать муку с солью, собрать в горку, в углубление наливать понемногу теплое молоко. Замесить тесто, завернуть в пленку, дать постоять 20-30 мин. Затем тесто раскатываем в пласт толщ. 3-5 мм, вырезаем кружки (примерно диам. 9-10 см), на каждую заготовку примерно 1,5 ст. л. начинки, приподнимаем края и защипываем складочками (в центре начинка должна остаться открытой). Смазываем смесью сметаны+яйцо+соли чуть чуть (по рецепту желток+сметана).

В духовку 190 С на 15-20 минут, до зарумянивания. Потом горячие смазываем растопленным сливочным маслом (как написано в рецепте - для раскрытия "ржаного аромата"). Кушать теплыми. Приятного аппетита! Мой инстаграм: @_my_pretty_kitchen_