Карельские калитки с ягодами

Предварительно разморозить ягоды, слить с них сок, а затем аккуратно смешать ягоды с вареньем и крахмалом. Отставить в сторону.

Для теста тщательно, лучше 2 раза, просеять ржаную муку и пшеничную муку в глубокую миску, добавить соль, можно немного сахара, а затем влить кефир.

Тесто замесить руками и оставить на 15 минут постоять при комнатной температуре.

Затем тесто поделить на шарики, размером с 1/2 кулака, и каждый шарик раскатать в тонкий круглый пласт.

В середину раскатанного теста положить 1-1,5 десертной ложки начинки и защипить крася калитки по кругу.

Выпекать 20 минут при температуре 190 С. Желательно после выпечки тесто смазать сливочным маслом, оно смягчит подсохшие края.