Калитки с ягодами

В теплой воде разводим мед, добавляем сыворотку, муку, яйцо, соду, растительное масло, соль, сахарный песок и делаем тесто даем тесту постоять 30 мин.

Разделяем на части, делаем лепешки,. В этот раз для калиток я взяла ягоды: чернику и красную смородину, защипываем каждую лепешку в произвольной форме, в середину кладем ягоды.

Присыпаем ягоды манной крупой чтобы не растекались при выпечке, затем кладем сахарный песок на манную крупу.Смазываем сырым яйцом.

Выпекаем в разогретой духовке.

В детстве я задумывалась, почему такие пироги называют «калитками» и никак не могла этого понять. Ведь калиткой называли дверь в сад, а что связывает дверь и пироги мне было не ясно. И только в зрелом возрасте я узнала, что название пирогов «калитки» произошло от слова «калита» — кошелек. Раньше такой кошелек, похожий на пироги «калитки», из грубой темной кожи, присборенный к центру, носили на поясе. Вот отсюда и пошло название этих пирогов, похожих на кошелек-калиту.

Приятного аппетита!