Оладки из баклажанов

Подготовим все продукты.

Баклажан очищаем от кожицы, после этого он стал весить 450 гр. Натираем его на крупной терке вместе с луком и быстро перемешиваем, т. к. баклажан быстро окисляется и темнеет.

Солим по вкусу универсальной приправой, перчим и вбиваем яйцо. Перемешиваем до однородности.

Затем всыпаем муку и еще раз перемешиваем.

И на этом этапе мне пришло в голову добавить натертый чесночок)))) для аромата.

На хорошо разогретую сковороду, с умеренным количеством масла, столовой ложкой выкладываем оладушки, разравниваем и жарим на не сильном огне до румяной корочки с двух сторон. Жарятся достаточно быстро.

Подаем нежные оладки со сметаной, а сопутствующим дополнением может быть: ветчина, колбаска, отварные сосиски, слабосоленая рыбка, икра....