Тыквенная каша с кукурузной крупой

Сначала необходимо тщательно промыть кукурузную крупу, освобождая ее от загрязнений. Можно сделать это в сите или в обыкновенной миске, осторожно сливая воду через край. Промывать следует до тех пор, пока вода в миске не станет прозрачной.

На следующем этапе кукурузную крупу нужно поместить на полностью сухую (без масла, жира и воды) и разогретую сковороду. И обжарить ее, постоянно перемешивая, до сухого состояния. Обжаривание крупы, кроме подсушивания, помогает ей в дальнейшем в процессе приготовления не образовывать комочки.

Одновременно в небольшой емкости нагревают до закипания молоко.

Затем обжаренную кукурузную крупу перемещают в миску или прямо на сковороде заливают кипящим молоком. Накрывают крышкой и оставляют в таком состоянии на 30 минут.

Тыкву обмывают ее и срезают с нее кожуру. Удаляют все лишнее – семена с мякотью, еще раз промывают и немного подсушивают. Затем тыкву нарезают на удобного размера и формы кусочки. Некоторые предпочитают нарезать ее кубиками.

Берут сковороду, растапливают на ней половинку нормы сливочного масла, положенного по рецепту, помещают во внутрь кусочки тыквы и обжаривают их в течение 5 минут. Засыпают положенным по рецепту количеством сахара и соли, перемешивают. Добавляют воды, ждут, пока она закипит, и распаривают тыкву еще 5-7 минут до полного размягчения кусочков.

Все процедуры с подготовкой тыквы занимают обычно около получаса. Поэтому кукурузная крупа за это время тоже должна успеть пропариться. Добавляют в емкость с кукурузной крупой размягченную тыкву.

Если кто-то отдает предпочтение кукурузной каше с однородной консистенцией, то в этом случае следует превратить размягченные кусочки тыквы в пюре с помощью блендера. И лишь затем добавлять полученное пюре к кукурузной крупе.

Все тщательно перемешивают, неплотно прикрывают крышкой, чтобы молоко, в котором будет томиться каша, не вздумало убежать, и ставят в духовку, разогретую до + 180 °С, на 15-20 минут.

За этот период желательно хотя бы 1 раз перемешать содержимое емкости, в которой готовят кашу. Обычно по истечении этого срока каша из кукурузы и тыквы оказывается готовой. Ее достают и пробуют, одновременно заправляя сливочным маслом.

Приятного аппетита.