Шарики из мамалыги и чесночный соус муждей

Name: Шарики из мамалыги и чесночный соус муждей
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 3 порции
Ingredients: Для шариков из мамалыги:; кукурузной крупы или муки; воды; соли; Растительное масло; жареной рыбы (мойва или другая рыба, по желанию); Оливки (в зависимости от количества шариков); Для соуса Муждей:; Оливковое масло; Зелень петрушки; Чеснок; Соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Татьяна Арт🌳

Мамалыга (Полента) готовится очень просто и быстро из кукурузной муки! Это и хлеб, и...

60 минут

3 порции

Ингредиенты

Для шариков из мамалыги:
кукурузной крупы или муки 250 гр.
воды 800 мл
соли 0,5 ч. л.
Растительное масло 1-2 ст. л
жареной рыбы (мойва или другая рыба, по желанию) 200 гр.
Оливки (в зависимости от количества шариков) 5-10 шт.
Для соуса Муждей:
Оливковое масло 1-2 ст. л
Зелень петрушки по вкусу
Чеснок 2-3 зубчика
Соль по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Для начала нужно отварить мамалыгу, то есть кукурузную кашу. Доводим воду до кипения, для начала понадобится 400 мл воды. Затем добавляем пол чайной ложечки соли и потихоньку, струйкой, всыпаем кукурузную муку, тщательно перемешивая.

Перемешиваю крупу вилочкой, чтобы не образовались комочки.

Варим кашу примерно 15-20 минут на маленьком огне, постоянно помешивая. Я добавляю немного растительного масла, чтобы она лучше перемешивалась и не прилипала к стенкам казана. Также, по необходимости, можете подливать воду, чтобы довести кашу до нужной консистенции. В нашем случае она не должна быть слишком жидкой.

Когда каша практически готова, чтобы она легко отходила от стенок казана, в самом конце усиливаем огонь до максимума и варим мамалыгу еще полминуты на большом огне.

Выключаем огонь и быстренько высыпаем кашу на доску, миску или подставку смазанную растительным маслом.

Каша должна немного остыть, чтобы мы могли поделить ее на небольшие кусочки и сформировать шарики. После остывания она еще немного загустеет.

Смачиваем руки в воде и берем немного мамалыги. Перебрасываем ее с ладони на ладонь, чтобы сделать более плотной. Расплющиваем шарик из мамалыги в тонкий блинчик.

Кладем в серединку 2 чайные ложки обжаренной рыбы и одну оливку.

Заворачиваем лепешечку в шарик. Формируем точно таким же способом еще несколько колобков.

Выпекаем шарики из мамалыги в заранее разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут до тех пор, пока они не подрумянятся.

Тем временем готовим вкусный постный молдавский чесночный соус, который называется «Муждей». К раздавленному чесноку добавляем немного оливкового масла, примерно 2 столовые ложки.

Разбавляем все это небольшим количеством воды.

Добавляем свежую зелень петрушки.

Перемешиваем и солим по вкусу. Вкусный соус к нашим колобкам из мамалыги готов.

Сервируем стол и угощаемся вкусной постной закуской. Можете подать эту чудесную закуску со свежим салатом. Колобки очень оригинальные, сверху хрустящие, внутри насыщенные и нежные. Закуска удивительно вкусная и очень красочная. Понравится и родным, и гостям. Приятного аппетита!

Видео-рецепт этого вкусного блюда можно посмотреть здесь: https://youtu.be/eBUKA6ImmKA

...