Пицца Тирольская

Для теста: В 50 мл. тёплой воды растворить 1 ч.л. сахара, всыпать дрожжи, хорошо перемешать, накрыть плёнкой и оставить на 15 минут.

В глубокую миску просеять муку, сделать углубление в центре горочки и добавить остальные ингредиенты и подошедшие дрожжи. Начать замешивать тесто методом сжимания и разжимания кисти руки, пропуская тесто между пальцев, пока мука не возьмёт всю жидкость. Затем продолжить замешивать обычным способом 3-4 минуты. Тесто должно быть мягким, не липнуть к рукам. Если всё же тесто немного липнет, не забивайте его мукой, а смажьте руки растительным маслом.

Сформировать тесто в шар, положить в глубокую миску, накрыть плёнкой и отправить в тёплое место на 40-50 минут. Тесто должно подняться и увеличиться в 2 раза.

Для соуса смешать ингредиенты. Для начинки ветчину нарезать тонкими ломтиками, оливки нарезать произвольно, помидоры тонкими кружочками.

Подошедшее тесто обмять, разделить на 3 равные части. Сформировать шары. Каждый шар поочерёдно раскатать прямо на коврике для выпечки, от центра к краям, образуя круг, примерно 24 см. Основа должна быть тонкая, ~0,5 см, а края выше.

В центре заготовки распределить соус, оставляя по 1 см от края. Затем произвольно разложить начинку. Сверху посыпать тёртым сыром, чем больше, тем лучше 👌

Духовку разогреть до максимальной температуры (у меня 250*) вместе с противнем, перевёрнутым вверх дном. Так будет удобнее выкладывать и снимать коврик с пиццей👌

Аккуратно перенести коврик с заготовкой пиццы в духовку. Выпекать 10-13 минут до расплавления сыра и золотистых бортиков.

По готовности можно посыпать пиццу свежей зеленью базилика или петрушки. Подавать горячей😋