Кускус - рецепты с фото

КУСКУС

Кускус— один из самых быстрых, лёгких и благодарных продуктов. Не зря его считают настоящим спасением на кухне: достаточно залить крупу кипятком или горячим бульоном, накрыть крышкой — и через пять минут можно подавать. Но простота — не единственное его достоинство.

Кускус появился в Северной Африке, где его до сих пор подают почти ежедневно: с овощами, мясом, специями, сладкими добавками и свежими травами. Его нейтральный вкус делает продукт универсальным, а способность впитывать ароматы позволяет добавлять кускус буквально в любые блюда.

Текстура кускуса — мягкая, рассыпчатая, слегка зернистая. Он хорошо «держит форму» и идеально подходит как для гарниров, так и для блюд, где крупа играет ключевую роль. Например, салатов на основе кускуса: с огурцами, помидорами, лимоном и зеленью. Это классика ближневосточной кухни — лёгкая, свежая и сытная одновременно.

Горячие блюда с кускусом тоже не менее популярны. Его подают с тушёной курицей, свининой или бараниной, используют как основу для овощных рагу и ароматных заправок. А если добавить в крупу масло, специи или немного жареного лука, вкус становится ещё глубже.

Кускус часто выбирают те, кто хочет быстро приготовить полноценное блюдо. Например, добавить консервированный нут, свежие овощи, ложку оливкового масла — и обед готов. В холодном виде кускус сохраняет структуру, поэтому его используют в порционных салатах и ланч-боксах.

Отдельного внимания заслуживает сладкий кускус с орехами, мёдом и сухофруктами. Он подходит для завтрака, перекуса или лёгкого десерта. Можно добавить немного корицы, ванили, апельсиновой цедры.