Тыква фаршированная киноа, изюмом и козьим сыром

Снизу тыквы срежьте основание, так чтобы тыква устойчиво стояла. Сверху срежьте «крышечку» около 3- 4 см. Вычистите ложкой семена. Обмажьте тыкву оливковым маслом изнутри и снаружи. Запеките в разогретой до 180° духовке около тридцати-сорока минут. Тыква должна полностью размягчится, но корочка должна по-прежнему хорошо держать форму.

Крупу отварите до готовности согласно инструкции, указанной на упаковке.

Изюм залейте кипятком и оставьте разбухать.

Нарубите лук и пассеруйте на ложке оливкового масла. Мелко нарубите чеснок, добавьте к луку и обжарьте ещё минуту.

Добавьте в сковороду отваренную крупу, изюм и специи. Добавьте цедру и сок лимона. Раскрошите руками сыр. Всё хорошо перемешайте и проварите массу до тех пор, пока сыр не расплавится.

С тыквы слейте скопившуюся внутри жидкость и зафаршируйте. Отправьте тыкву обратно в духовку ещё на 10 минут.

Посыпьте тыкву зёрнами граната и, при желании украсьте, зеленью.