Запеченная индейка с лимоном

Нагреть масло в кастрюле, обжарить лук и половину чеснока в течение 5-6 мин, до мягкости.

Посыпать кускусом, полить кипятком, чтобы вода покрывала кускус на 5 мм.

Накрыть крышкой и оставить на 10 мин.

Тем временем ослабить кожу на индейке, просунув руку между мясом и кожей (не снимайте кожу совсем, она должна держаться).

Размять вилкой масло с оставшимся чесноком, втереть эту смесь под кожу.

Сверху разложить дольки лимона и тимьян.

Разрыхлить кускус вилкой, чтобы зернышки распались.

Добавить паприку, цедру, порезанные травы и яйцо, перемешать.

Приправить солью и черным перцем.

Нафаршировать смесью индейку.

Взвесить грудку индейки и высчитать время запекания из расчета 18 мин на каждые 450 гр.

Положить индейку в форму и запекать нужное время, поливая соками.

Готовую индейку закрыть фольгой и оставить на 10-15 мин перед тем, как резать.