Фруктовый салат с кускусом

Положить кускус в большую миску.

Когда вода с кускусом закипит, накрыть крышкой и дождаться пока вся вода впитается.

Когда кускус вберёт в себя всю воду, охладите.

Нарежьте весенний лук тонкими кольцами и добавить к кускусу.

Добавить кусочки абрикоса (Вы можете также использовать сушеные абрикосы, замоченные в воде).

Выжьмите сок из мандаринов или апельсинов и добавьте их к кускусу и абрикосам.

Натрите цедру апельсина, примерно чайную ложку и добавьте в салат.

Сделайте соус из оливкового масла, апельсинового сока и корицы.

Влейте постепенно соус в салат и перемешайте аккуратно.

Незадолго перед подачей добавьте нарезанный кориандр и миндаль.

Добавьте по вкусу соль и перец.