рогалики 1,160 рецептов найдено

Стандартный
Премиум поиск
1093
Рогалики на пиве со сгущенкой
маргарин, пиво, мука, соль
recipe-author-avatar
Юльчик
Рогалики на пиве со сгущенкой
1094
Сырные рогалики ! к завтраку
мука, тертый сыр, разрыхлитель, соль, масло, сметана, яйцо
recipe-author-avatar
Юлия
Сырные рогалики ! к завтраку
1095
Венские рогалики
мука, крахмал, масло сливочное, молотое миндаля, сахар, яичный желток, сахарная пудра, соль
recipe-author-avatar
Nadegda
Венские рогалики
1096
Рогалики с вареньем
молоко теплое, яйцо, маргарин, сахар, дрожжи, мука, варенье, кунжут
recipe-author-avatar
Анюта
Рогалики с вареньем
1097
Творожные рогалики-воспоминания из детства
творог, масло сливочное, сметана, мука, яйцо, сахар, разрыхлитель, орехи, кедровые, измельчённый в крупную крошку фундук, сахарная пудра, кунжут
recipe-author-avatar
Ириша Selivanova (Karpalenko)
Творожные рогалики-воспоминания из детства
1098
Луково-чесночные рогалики
тесто, масло сливочное, чеснок – больший, укроп, лук зеленый, соль крупного помола
recipe-author-avatar
sky
Луково-чесночные рогалики
1099
Рогалики с начинкой из варёной сгущёнки
масло сливочное, сметана, яйцо, сахар, соль, разрыхлитель, мука
recipe-author-avatar
DINA
Рогалики с начинкой из варёной сгущёнки
1100
Рогалики с яблоком
молоко, яйца, сахар, маргарин, сухие дрожжи, мука
recipe-author-avatar
Ольга Никитина, редактор Овкусе✅
Рогалики с яблоком
1101
Рогалики детские сахарные
кефир, сода, яйцо, сахар, соль, мука
recipe-author-avatar
Елена
Рогалики детские сахарные
1102
Рогалики с изюмом
маргарин, сметана, яйцо, сода, лимонный сок, соль
recipe-author-avatar
***ГАЛИНКА***
Рогалики с изюмом
1103
Рогалики с варёной сгущёнкой
берем мука, сметана, масло сливочное, сода
recipe-author-avatar
Юля Литвин
Рогалики с варёной сгущёнкой
1104
Рогалики "Мечта-а-а!"
сметана, мука, разрыхлитель, тесто, масло сливочное
recipe-author-avatar
***ГАЛИНКА***
Рогалики "Мечта-а-а!"

Рогалики: Секреты приготовления любимой выпечки. Пошаговые рецепты с фото

Рогалики - это воздушная, ароматная выпечка, которая покорила сердца людей по всему миру. Эти нежные булочки с разнообразными начинками стали настоящим символом домашнего уюта и семейных традиций. Рогалики имеют давние исторические корни. Считается, что их предками были круглые булочки, которые пекли в Древнем Египте и Древней Греции еще в 8 веке до нашей эры. Позже эта традиция пришла в Центральную Европу, где выпечка приобрела полулунную форму, напоминающую рога полумесяца. Наиболее известные рогалики сформировались в австрийской и венгерской кухнях. Их название произошло от немецкого "Hörnchen", что означает "маленький рог". Впоследствии рогалики стали неотъемлемой частью традиционной европейской выпечки, распространившись по Польше, Чехии, Германии и России. С течением времени рогалики приобретали все новые и новые черты, трансформируясь в соответствии с местными традициями и предпочтениями. Так, в Северной Европе их готовили с корицей и сахаром, а на Востоке добавляли ореховые и фруктовые начинки. Но неизменным оставалось одно - это всегда была изумительная по вкусу выпечка, ставшая настоящей классикой. Для теста традиционно используется сдобное дрожжевое тесто, которое характеризуется особой нежностью и воздушностью. Оно должно быть легким, но в то же время достаточно упругим, чтобы держать форму. Секрет хорошего теста кроется в правильном соотношении муки, яиц, сливочного масла и дрожжей. Также важно не переборщить с добавлением сахара, чтобы тесто не было слишком сладким. Не менее важно уделить внимание начинке. Традиционно для рогаликов используют ореховые, фруктовые или творожные начинки. Орехи, такие как грецкие, миндаль или фундук, хорошо сочетаются с медом, корицей или ванилью. Фруктовые начинки из яблок, вишни, абрикосов или сливы придают рогаликам сочную сладость. А творожная начинка делает рогалики особенно нежными и сытными. Секрет идеальной текстуры рогаликов заключается также в правильной расстойке и выпечке. Тесто должно хорошо подойти, чтобы булочки получились пышными. А выпекать их следует при умеренной температуре, чтобы корочка не подгорела, а начинка пропеклась равномерно. Сегодня рогалики настолько популярны, что их можно встретить в самых разных уголках мира. Каждая культура привнесла в этот рецепт что-то свое, создав поистине уникальные вариации. На своей исторической родине, в Австрии и Венгрии, рогалики называют "кифферы" или "рогожи". Они имеют характерную полулунную форму и подаются к столу обычно на завтрак или как элемент праздничных угощений. Традиционно их начиняют марципаном, орехами или фруктовым джемом. В Польше и Чехии рогалики известны как "булочки круассан". Они отличаются более округлой формой и могут быть как сладкими, так и солеными. Начинка чаще всего включает творог, цукаты, джем или мак. На Востоке рогалики трансформировались в самобытные хлебобулочные изделия. Например, в Турции популярны "бёрек" - слоистые пироги с разнообразными начинками, от шпината до сыра. А в Иране готовят "накше нан", которые больше напоминают круассаны, но с характерным восточным ароматом. Наслаждайтесь каждым ароматным кусочком, делитесь рецептами с близкими и дарите радость окружающим.