Азу - рецепты с фото

Азу. Пошаговые рецепты с фото

Азу — это традиционное татарское блюдо, которое представляет собой тушёную говядину с картофелем и другими овощами (чаще всего с солеными огурцами). Его название происходит от татарского слова «аздык», что означает «пища». Азу имеет множество вариаций, но основные ингредиенты остаются неизменными: это мясо, картофель и лук. Как готовят азу? Традиционно азу готовят из говядины, баранины или реже из конины. Мясо нарезают небольшими кусочками, обжаривают на растительном масле до золотистой корочки, а затем тушат с луком и специями. Картофель и соленые огурцы нарезают кубиками и также обжаривают на сковороде. Азу можно приготовить как в домашних условиях, так и в ресторанах татарской кухни. В ресторанах азу обычно подают в больших глубоких тарелках, в которых есть место для всех ингредиентов. Азу обычно посыпают свежей зеленью, такой как укроп или петрушка. В домашних условиях азу можно приготовить в глубокой сковороде или сотейнике. Нужно обжарить мясо и лук на растительном масле, затем добавить картофель и тушить до готовности. Можно также добавить томатную пасту или томатный сок для придания блюду кислинки и цвета. Вот несколько советов по приготовлению азу: Используйте свежее мясо хорошего качества. Оно должно быть без костей и жилок, чтобы его было легче нарезать. Лучше всего использовать вырезку или корейку. Не пережарьте мясо. Оно должно иметь золотистую корочку, но не быть слишком сухим. Обжарьте картофель отдельно от мяса, чтобы он не потерял свою форму. Картофель должен быть мягким, но не разваренным. Добавьте достаточное количество специй. Азу должно быть острым и ароматным. Подавайте азу горячим, посыпав свежей зеленью. Какие ещё существуют блюда, похожие на азу? К подобным блюдам можно отнести гуляш, бефстроганов, чанах и другие тушёные блюда из мяса с овощами. Итак, азу — это вкусное и сытное блюдо, которое можно приготовить дома или заказать в ресторане. Оно идеально подходит для семейного ужина или для гостей. Следуя этим простым советам, вы сможете приготовить азу, которое будет вкусным и ароматным, как в ресторане.