Буза – это традиционный ферментированный напиток, который часто называют аналогом белого кваса. Этот освежающий и полезный напиток с легкой кислинкой и приятной сладостью популярен в кухнях многих народов, особенно в Средней Азии и на Балканах. Буза идеально подходит для жарких дней, так как отлично утоляет жажду и дарит приятное ощущение прохлады.
Готовится буза из зерновых культур – чаще всего из пшеницы, ячменя или кукурузы. В процессе брожения напиток приобретает характерный молочный оттенок, нежный вкус и легкую газированность. В отличие от классического кваса, буза имеет более мягкий и сбалансированный вкус, без резкой кислинки, что делает её особенно приятной для тех, кто предпочитает нежные напитки.
Буза – это не только вкусно, но и полезно. Благодаря натуральному брожению она содержит пробиотики, которые благотворно влияют на пищеварение. Напиток богат витаминами группы B и микроэлементами, что делает его отличным дополнением к здоровому рациону.
Подавать бузу можно охлажденной, с добавлением свежей мяты или ломтиков лимона – это придаст напитку ещё более освежающий вкус. Отлично сочетается с мясными блюдами, выпечкой или просто как самостоятельный напиток для утоления жажды.
Попробуйте приготовить бузу дома или найдите её в магазинах восточной кухни – этот необычный и вкусный напиток точно станет любимым в вашем меню!
