Квас Солодовый

Наливаю и ставлю нагреваться до закипания воду. После закипания отключаю огонь, даю постоять при комнатной температуре 10-15 минут и осторожно, помешивая, высыпаю солод в слегка остывшую,горячую воду (при добавлении всех 100 гр солода в очень горячую воду, она имеет особенность "вскипать").Высыпаю, размешивая, 450 г сахара, до растворения крупинок. Закрываю крышкой и даю остыть до "очень теплый, слегка горячий"

Отливаю 50-80 мл солодово-сахарного раствора и добавляю, размешивая, 2 столовые ложки БЕЗ ГОРКИ!(скорее с "ямкой") сухих пекарских дрожжей и оставляю в кастрюле, накрытой крышкой при комнатной температуре на 3-5часов(если дать постоять 8-12 часов,квас получится с горчинкой и очень хмельной). С дрожжами советую быть поосторожнее,переложив их,можно легко получить сильногазированный,мутный и очень градусный, средне алкогольный напиток.....

Затем процеживаю квас в пластиковые бутылки, плотно закручиваю и отправляю в холодильник часов на 20. Сильногазированный, освежающий квас готов! Советую осторожно открывать бутылки!