👍Окрошка на квасе

Картофель тщательно помыть с помощью щётки. Яйца так же вымыть. Затем отварить картошку и яйца до готовности и остудить. Очистите картофель от кожуры, а яйца – от скорлупы. Картошку нарезать небольшими кубиками. В яйцах отделить желток от белка, который (белок) нарезать специальной овощерезкой. Желток в малой миске растереть с Дижонской горчицей ложкой или вилкой. Отправить картошку и белок яиц в глубокую миску.

Огурцы вымыть и обсушить. Если кожура горчит, то её удалить. Нарезать огурцы кубиками, и отправить в миску к картофелю с яйцами. Колбасу измельчите аналогично, и отправить к остальным продуктам. Лук и укроп нашинковать максимально мелко. Добавить зелень ко всем компонентам. Хорошо перемешать все продукты. Распределить полученную смесь порционно каждому по тарелочкам, добавив желток с Дижонской горчицей, залить квасом.

Каждый может посолить и поперчить по своему вкусу в своей тарелке, добавить майонез. Квас использовать покупной или домашний. При необходимости положить желаемое количество сметаны, размешать. В холодильник убрать остаток смеси окрошки, находящейся в миске, и накрыть крышкой. Когда возникнет желание ещё съесть окрошку, то положить в тарелку заготовку окрошки и залить оставшимся квасом. Готово! Приятного аппетита!