Паратха — это ароматные многослойные лепешки, которые давно стали визитной карточкой индийской кухни. Эти хрустящие снаружи и мягкие внутри лепешки идеально подходят для завтрака, ужина или перекуса в любое время дня. Паратха готовятся из простых ингредиентов: муки, воды, масла и специй, но их вкус и текстура покоряют с первого укуса.
История паратхи уходит корнями в древнюю Индию, где их готовили в деревенских домах и подавали с чаем или карри. Сегодня эти лепешки популярны не только на родине, но и во всем мире благодаря своей универсальности. Их можно подавать с йогуртом, чатни, овощными рагу или мясными блюдами — паратха всегда добавит нотку индийского колорита в вашу трапезу.
Что делает паратху особенной? Секрет — в многослойности. Тесто раскатывают, смазывают маслом или топленым маслом гхи, складывают и снова раскатывают. В результате получаются лепешки с хрустящей корочкой и нежной структурой внутри. В некоторых регионах Индии в тесто добавляют начинки: картофель, лук, сыр панир или даже сладкие варианты с джемом.
Попробуйте приготовить паратху дома — это проще, чем кажется! Аромат свежеиспеченных лепешек наполнит кухню теплом и пряными нотками, а ваши близкие точно оценят этот вкусный кусочек Индии на своем столе.
