Котлеты с подливкой - рецепты с фото

37 рецептов найдено
Стандартный
Премиум поиск
award-icon award-icon award-icon award-icon
Котлеты с овощной подливкой
фарш куриный, яйцо, цельнозерновая мука, морковь, лук, помидор, зелень, приправы
recipe-author-avatar
Мария
Котлеты с овощной подливкой
award-icon award-icon award-icon award-icon
Картофельные котлеты с грибной подливкой
картофель, яйца, масло сливочное, пшеничная мука, шампиньоны, репчатая луковица, сметана, панировочные сухари, масло растительное
recipe-author-avatar
Окси
Картофельные котлеты с грибной подливкой
award-icon award-icon award-icon award-icon
Картофельные котлеты с грибной подливкой
картофель, яйца, масло сливочное, пшеничная мука, шампиньоны, репчатая луковица, сметана, панировочные сухари, масло растительное
recipe-author-avatar
Юлия Устименко
Картофельные котлеты с грибной подливкой
award-icon award-icon award-icon award-icon
Котлеты с подливкой в мультиварке
фарш, лук репчатый, яйца, масло растительное, соль, специи, лук, морковь, томатная паста, вода
recipe-author-avatar
Natalya
Котлеты с подливкой в мультиварке
award-icon award-icon award-icon award-icon
Картофельные котлеты с грибной подливкой
картофель, масло сливочное, яйца куриные, мука пшеничная, масло подсолнечное, грибы, лук репчатый, сметана, сухари панировочные
recipe-author-avatar
ksusha
Картофельные котлеты с грибной подливкой
recipe-author-avatar
СБОРНИК ИДЕЙ
Котлеты и тефтели. 50 рецептов на любой вкус
Забудьте про сухие, как подошва, котлеты и безликие тефтели — в этом сборнике только сочные, ароматные, безупречные рецепты, которые сделают вас звездой на кухне.
Котлеты и тефтели. 50 рецептов на любой вкус
award-icon award-icon award-icon award-icon
Картофельные котлеты с грибной подливкой
картофель, масло сливочное, яйца куриные, мука, масло подсолнечное, грибы, лук репчатый, сметана, сухари панировочные
recipe-author-avatar
Анна Кузьмина
Картофельные котлеты с грибной подливкой
award-icon award-icon award-icon award-icon
Картофельные котлеты с грибной подливкой
картофель, масло сливочное, яйца куриные, мука пшеничная, масло подсолнечное, грибы, лук репчатый, сметана, сухари панировочные
recipe-author-avatar
Виктория
Картофельные котлеты с грибной подливкой
award-icon award-icon award-icon award-icon
Картофельные котлеты с грибной подливкой
картофель, масло сливочное, яйца куриные, мука пшеничная, масло подсолнечное, грибы, лук репчатый, сметана, сухари панировочные
recipe-author-avatar
Ольга Никитина, редактор Овкусе✅
Картофельные котлеты с грибной подливкой
award-icon award-icon award-icon award-icon
Куриные котлетки в сметанно-томатной подливе
фарш куриный, лук репчатый, хлеб, молоко, соль, специи, морковь, перчик, томатный соус, сметана, масло растительное
recipe-author-avatar
Елена
Куриные котлетки в сметанно-томатной подливе
award-icon award-icon award-icon award-icon
Котлеты с капустой
фарш, капуста пекинская, лук, яйцо, панировочные сухари, соль, специи, томатная паста, сметана, перец черный, зелень, масло растительное
recipe-author-avatar
Вера
Котлеты с капустой
award-icon award-icon award-icon award-icon
Котлеты с перепелиным яйцом под грибным соусом
мясной фарш, репчатый лук, морковь, яйцо куриное, яйцо перепелиное, масло растительное, мука пшеничная, смесь перцев, кориандр, корица, соль, шампиньоны, чеснок, сливки, укроп, лавровый лист, сыр твердый
recipe-author-avatar
Елена Машнич Сибирячка
Котлеты с перепелиным яйцом под грибным соусом
award-icon award-icon award-icon award-icon
Рыбные котлетки с подливкой
манки, рыба речная, соль, масло растительное, лук, томатная паста, мука, вода, морковь
recipe-author-avatar
Екатерина Геннадьевна
Рыбные котлетки с подливкой

Котлеты с подливкой: секреты, советы и рекомендации

Котлеты с подливкой — это классика домашней кухни, любимое многими блюдо, которое можно встретить практически в каждом доме. Оно отличается простотой приготовления, сытностью и универсальностью. Секреты и особенности приготовления котлет с подливкой Выбор мяса. Качество мяса играет ключевую роль в приготовлении котлет. Традиционно используются говядина, свинина или их смесь. Также можно использовать курицу, индейку или даже рыбу. Важно выбирать мясо без жилок и лишнего жира, чтобы котлеты получились мягкими и сочными. Пропорции фарша. Правильное соотношение ингредиентов — залог успеха. Оптимальная пропорция мяса к хлебу составляет примерно 4:1. Хлеб лучше всего замочить в молоке или воде, а затем отжать лишнюю жидкость перед добавлением в фарш. Это поможет сделать котлеты более воздушными и нежными. Лук и специи. Лук — обязательный ингредиент для котлет. Он придает им аромат и сочность. Лучше всего пропустить лук через мясорубку вместе с мясом, но можно также мелко нарезать его ножом. Что касается специй, то тут все зависит от ваших предпочтений. Обычно добавляют соль, перец, чеснок, паприку, кориандр или другие любимые приправы. Формирование котлет. После того как фарш готов, необходимо сформировать котлеты. Это можно сделать руками или специальной ложкой. Важно, чтобы они были одинакового размера и формы, чтобы равномерно прожариваться. Перед жаркой рекомендуется слегка отбить каждую котлету, чтобы она стала плотнее и сохранила форму при приготовлении. Жарка котлет. Жарка котлет — важный этап. Чтобы они получились румяными снаружи и сочными внутри, нужно правильно подобрать температуру и время приготовления. Сначала разогрейте сковороду с маслом до средней температуры, затем выложите котлеты и обжарьте их с обеих сторон до золотистой корочки. После этого уменьшите огонь и накройте сковороду крышкой, чтобы котлеты пропеклись изнутри. Особенности приготовления подливки Подливка — это ключевой элемент, который делает котлеты с подливкой такими особенными. Она может быть разной по составу и консистенции, но главное — она должна гармонично дополнять вкус котлет. Традиционная подливка состоит из лука, моркови, муки, бульона (или воды) и томатов. Лук и морковь обжаривают до мягкости, затем добавляют муку и продолжают жарить, пока мука не станет золотистой. После этого заливают бульоном или водой и доводят до кипения. В конце можно добавить томатную пасту или свежие помидоры для кисло-сладкого вкуса. Кроме классической подливки, существуют и другие варианты: - Сметанная подливка: вместо томатов добавьте сметану. Это придаст подливке сливочную текстуру и мягкий вкус. - Грибная подливка: добавьте нарезанные грибы к луку и моркови. Грибы придадут подливке насыщенный аромат и вкус. - Сырная подливка: растопите в подливке кусочек сыра. Это сделает ее густой и кремовой. - Острая подливка: добавьте чили, кайенский перец или другие острые специи для придания пикантности. Котлеты с подливкой — это не просто еда, а настоящее искусство кулинарии, где каждый ингредиент играет свою важную роль. Они просты в приготовлении, но требуют внимания к деталям, чтобы стать настоящим гастрономическим удовольствием. Правильный выбор мяса, соблюдение пропорций и грамотная жарка — вот ключевые моменты, которые делают котлеты идеальными. А разнообразие рецептов позволяет каждому найти свой любимый вариант, будь то классические мясные, легкие куриные или даже оригинальные овощные котлеты.