Котлеты с перепелиным яйцом под грибным соусом

Начинаем приготовление и мелко нарезаем 1 головку репчатого лука, который выкладываем в миску с 500 граммами фарша, затем на мелкой терке натираем 1 морковь и выкладываем ее в миску с фаршем и луком, после чего разбиваем в нее 1 куриное яйцо.

Высыпаем в общую миску по вкусу соль, смесь из черного с красным перцев, корицу, кориандр и хорошо перемешиваем все ингредиенты до однородной массы.

Из приготовленного фарша лепим котлеты необходимой формы, затем вовнутрь кладем 1 вареное и очищенное перепелиное яйцо, после чего формируем их до нужного размера.

Обваливаем сформированные котлеты в муке и выкладываем их на тарелку. Разогреваем на плите сковороду с добавленным в нее растительным маслом и выкладываем котлеты, которые затем обжариваем с двух сторон на высокой температуре плиты.

Начинаем приготовление грибного соуса и мелко нарезаем 1 головку репчатого лука, после чего наливаем в глубокую сковороду 2-3 столовых ложки растительного масла и поставив ее на плиту выкладываем в нее нарезанный лук, который затем обжариваем 3 минуты до прозрачности. Нарезаем 250 граммов шампиньонов тонкими пластиками и выкладываем их в сковороду к луку, затем перемешивая обжариваем 4 минуты на высокой температуре плиты.

Высыпаем в сковороду с грибами по вкусу соль, мелко нарезанный зубчик чеснока, немного укропа и перемешиваем все ингредиенты, после чего выливаем в сковороду 250 миллилитров 10% сливок, затем добавляем в нее по вкусу лавровый лист, смесь черного с красным перцев и перемешав все ингредиенты доводим до кипения, после чего выключаем плиту и снимаем с нее сковороду.

Выкладываем котлеты в форму для запекания, затем сверху посыпаем натертыми 30 граммами сыра твердого сорта, после чего выкладываем в форму приготовленный грибной соус и отправляем ее в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут, по прошествии которых достаем форму из духовки и раскладываем приготовленные котлеты по порционным тарелкам. Приятного Вам аппетита!

Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейших котлет из мясного фарша с яйцами под грибным соусом: https://youtu.be/Phb7GTXgCFc

Едим дома, готовим дома! Хочешь научиться готовить вкусно?! Подписываемся на мой кулинарный канал Сибирячка готовит - домашняя еда и кухня с Еленой Машнич! https://goo.gl/L9of7E