Котлеты из цветной капусты с грибами

Разбираем капусту на соцветия. Кладем в кипящую подсоленную воду. Как закипит варим около 10 минут. Сливаем воду, оставляем остужаться.

Нарезаем мелко лук и грибы. Обжариваем в небольшом количестве сливочного масла. Солим, перчим по вкусу. Добавляем мелко нарезанную зелень.

С помощью вилки мнем соцветия. Трём сыр на мелкой тёрке. В миске соединяем капусту, сыр, грибы.

Разбиваем 2 яйца. Добавляем муку. Хорошо перемешиваем.

Формируем котлетки и выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекаем в разогретой духовке до 180 градусов, около 20 минут.

Приятного аппетита!