Русская кухня Котлеты

Котлеты из свинины с капустой и шампиньонами

Котлеты из свинины с капустой и шампиньонами

Name: Котлеты из свинины с капустой и шампиньонами
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 9 порций
Ingredients: свинина; белый хлеб; молоко; репчатый лук; чеснок; перец свежемолотая смесь; соль; капуста; шампиньоны; растительное масло; томатная паста; сахар; чеснок сушеный; зелень петрушки; лавровый лист; душистый перец; вода; яйца куриные; мука

Рецепт с фото пошаговый

Автор Алла Кочетова (Максимец)

1 час

9 порций

Ингредиенты

свинина 700 гр
белый хлеб 150 гр
молоко 200 мл
репчатый лук 1 гол
чеснок 5 зуб
перец свежемолотая смесь по вкусу
соль по вкусу
капуста 350 гр
шампиньоны 200 гр
растительное масло 5 ст.л
томатная паста 3 ст.л
сахар 2 ч.л
чеснок сушеный 1 ст.л
зелень петрушки 1 горсть
лавровый лист по вкусу
душистый перец по вкусу
вода 1 литр
яйца куриные 2 шт
мука 2 ст.л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Приготовить фарш. Свинину пропустить через мясорубку с репчатым луком, чесноком, размоченным в молоке белым хлебом. Остатки молока влить в фарш. Посолить. поперчить. Хорошо перемешать и выбить фарш. Поставить в холодильник на 30 минут. Грибы и капусту измельчить блендером по отдельности. Обжарить грибы на растительном масле до изменения цвета. Подсолить.

Добавить капусту, посолить. Под крышкой на сильном огне припустить до полуготовности. Соединить с фаршем.

Вбить яйца. Массу хорошо перемешать. Посолить, если требуется. Сформировать котлеты. Обвалять в муке. Выложить в смазанную маслом форму. Поставить в разогретую духовку на 20 минут при 190 градусах. За это время сделать соус. В ложке растительного масла обжарить томатную пасту с добавлением сахара.

Влить воду. Довести до кипения, посолить. Добавить петрушку, сушеный чеснок, лавровый лист и душистый перец. Прокипятить в течение 2 минут. Достать котлеты из духовки. Полить соусом.