Нитритная соль - рецепты с фото

202 рецепта найдено
Стандартный
Премиум поиск
award-icon award-icon award-icon award-icon
Копченая грудинка
вода, нитритная соль, поваренная соль, щепа ольха, марля
recipe-author-avatar
Елена Захарова
Копченая грудинка
award-icon award-icon award-icon award-icon
Буженина в ветчиннице и мультеварке
свиная шея, приправы, нитритная соль, соль, чеснок, горчица французская
recipe-author-avatar
Марина Юрчук (Рудь)
Буженина в ветчиннице и мультеварке
award-icon award-icon award-icon award-icon
Варено-копченый карбонад
карбонад, соль, нитритная соль, вода
recipe-author-avatar
Екатерина Дубовицкая
Варено-копченый карбонад
award-icon award-icon award-icon award-icon
Грудинка по-домашнему
свиная грудинка, соль, нитритная соль, чеснок, молотый перец
recipe-author-avatar
Оксана Гусева
Грудинка по-домашнему
award-icon award-icon award-icon award-icon
Копченые бедрышки, в домашних условиях
куриные бедра, вода, пищевая соль, нитритная соль, кардамон, сухой чеснок, перец
recipe-author-avatar
Марина Юрчук (Рудь)
Копченые бедрышки, в домашних условиях
award-icon award-icon award-icon award-icon
Рулет из свиной шкурки и куриного филе
нитритная соль, приправы, чеснок, лавровый лист, свиная шкура, куриное филе, соль, перец горошек душистый, луковая шелуха
recipe-author-avatar
Марина Юрчук (Рудь)
Рулет из свиной шкурки и куриного филе
award-icon award-icon award-icon award-icon
Домашняя колбаса
свинина, не жирная, грудка куриная, сало, куриные бедра без кости, ледяная вода, приправы, чеснок сушеный, нитритная соль, пищевая соль
recipe-author-avatar
Марина Юрчук (Рудь)
Домашняя колбаса
award-icon award-icon award-icon award-icon
Колбаса из легких
печень, рис, лук репчатый, сало со шкуркой, кардамон, перец черный молотый, соль нитритная, соль обычная, чеснок, майоран
recipe-author-avatar
Марина Юрчук (Рудь)
Колбаса из легких
award-icon award-icon award-icon award-icon
Грудинка варено- копченая
грудинка, раствор для шприцевания и засолки:, вода, поварёная соль, нитритная соль
recipe-author-avatar
Марина Юрчук (Рудь)
Грудинка варено- копченая
award-icon award-icon award-icon award-icon
Одесская колбаса полукопченая из Советского Союза | Готовлю дома
говядина, свиная лопатка, свиной шпик хребтовый, соль нитритная пополам с поваренной, перец черный, перец душистый, сахар, чеснок сухой, оболочка свиная черёва мм, шпагат, фосфат пищевая
recipe-author-avatar
С Дедом за обедом✅
Одесская колбаса полукопченая из Советского Союза | Готовлю дома
award-icon award-icon award-icon award-icon
Мясной рулет из свиной грудинки
свиная грудинка, соль поваренная, соль нитритная, чеснок сушеный, перец черный, шпагат, пищевая пленка
recipe-author-avatar
Татьяна Бурблис
Мясной рулет из свиной грудинки
Также ищут:
award-icon award-icon award-icon award-icon
Буженина из филе курицы в мешочках
грудка куриная, филе бедра без кожи, вода, нитритная соль, соль, сухой чеснок, перец черный молотый, мускатный орех
recipe-author-avatar
Марина Юрчук (Рудь)
Буженина из филе курицы в мешочках

Нитритная соль

Нитритная соль — это незаменимый ингредиент для приготовления мясных деликатесов, колбас и копченостей. Благодаря уникальному составу она не только придает продуктам аппетитный розовый оттенок, но и продлевает их срок хранения, защищая от бактерий. Если вы хотите создавать домашние колбасы, ветчину или бекон с идеальным вкусом и текстурой, нитритная соль станет вашим надежным помощником. Этот вид соли содержит небольшой процент нитрита натрия, который отвечает за сохранение цвета мяса и его безопасность. Без нее даже самые качественные мясные изделия могут приобрести серый оттенок и потерять привлекательность. Кроме того, нитритная соль усиливает аромат копченостей, делая их более насыщенными и пикантными. Использование нитритной соли требует точности — важно соблюдать дозировку, указанную в рецептах. Обычно ее добавляют в небольших количествах, смешивая с обычной солью или специями. Она идеально подходит для приготовления сыровяленых изделий, салями, охотничьих колбас и других мясных деликатесов. Если вы увлекаетесь мясной гастрономией или хотите попробовать свои силы в создании домашних колбас, нитритная соль откроет перед вами новые кулинарные горизонты. Попробуйте ее в деле — и вы оцените, насколько проще и вкуснее становится процесс приготовления мясных шедевров!