Рулет из свиной шкурки и куриного филе

Name: Рулет из свиной шкурки и куриного филе
Ingredients: - нитритная соль; - приправа для ветчины; - чеснок; - лавровый лист; - свиная шкура; - куриное филе; - соль; - перец горошком душистый; луковая шелуха

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина Юрчук (Рудь)

#летнееменю Куда пристроить свиную шкуру? Один из вариантов — сделать рулет с...

Ингредиенты

- нитритная соль 10 г

- приправа для ветчины 7 г

- чеснок 5 зуб.

- лавровый лист 3 шт.

- свиная шкура 800 г

- куриное филе 500 г

- соль по вкусу

- перец горошком душистый 5 шт.

луковая шелуха

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Свиную шкурку моем и скоблим как можно более тщательно, чтобы на ней не осталось никаких загрязнений и грубых вкраплений. Обсушиваем бумажными салфетками и выкладываем на доску или широкую тарелку с плоским дном. Равномерно покрываем солью (я добавила еще и нитритную соль) и готовой приправой для ветчины.

Куриную грудку разрезаем книжкой и отбиваем ее. Затем выкладываем на шкурку, солим (нитритная соль + пищевая), посыпаем приправой для ветчины (перец, кардамон, чеснок молотый, глюкоза). Чеснок пропускаем через пресс и тоже выкладываем на грудку. Хорошо втираем специи в мясо. Затем свернуть рулетом и обвязать шпагатом. Я оставила на сутки в холодильнике.

Затем в воду добавить промытую луковую шелуху, когда вода закипит добавить лавровый лист, перец душистый горошком, перец черный горошком, соль и опустить наш рулет. Варила я 2 часа. Затем положила под гнет. И когда остыл, отправила в холодильник. Вкусно!!! Угощайтесь и приятного аппетита!!!

...