Рулет из индейки со шпинатом

Филе индейки разрезать вдоль на половинки не дорезая до конца, разложить на ровной поверхности, накрыть пленкой и хорошо отбить, слегка посолить.

В сковороде разогреть масло, выложить измельченный чеснок и листья шпината, протушить до мягкости шпината, снять с огня.

В миске смешать тертый пармезан, панировочные сухари и шпинат, поперчить по вкусу, хорошо перемешать.

Выложить начинку на филе и распределить ровным слоем по поверхности.

Филе свернуть рулетом, обернуть ломтиками бекона. Затем обернуть пергаментной бумагой и потом плотно обернуть фольгой, выложить на противень и запекать в духовке разогретой до 240*С 30 минут, затем температуру уменьшить до 200*С .

Вынуть рулет из духовки, разрезать сверху слой фольги и пергамента, полить рулет коньяком и вернуть в духовку еще на 15 минут.

Готовый рулет разрезать на ломтики и подать горячим с салатом из свежих овощей.

Приятного аппетита.