Шпинатный рулет с рыбой!

Вымыть шпинат и убрать лишнюю жидкость с помощью кухонного полотенца.

Выложить в чашу шпинат, отделить желтки от белка и добавить их к нему, посолить и все перебить блендером до кашеобразного состояния.

Добавить лимонный сок, чтобы сохранился ярко-зелёный цвет. Добавить муки и хорошо перемешать (добавлять постепенно лучше).

Взбить отдельно белки и постепенно добавлять их в шпинатную массу, аккуратно перемешивая лопаткой.

Выложить массу на застеленный пергаментом противень и разровнять лопаткой. Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 15-20 минут. Вынуть корж, закрутить его и оставить остывать.

После смазать поверхность творожным сыром, размять вилкой рыбу и распределить сверху сыра, потом выложить кусочки помидора и закрутить в рулет.

Отправить в холодильник пропитаться. Закуска готова! Приятного аппетита!