Рулет из шпината 🥬

В кастрюлю налить воды и опустить шпинат, чтобы вода немного накрывала его. Довести до кипения, варить 2 мин. Слить воду, отжать хорошенько шпинат.

В блендере соединить шпинат, желтки и соль до однородной массы.

Взбить белки миксером до мягких пиков. Добавить шпинатную смесь, перемешать.

Застелить противень пергаментом для выпекания и равномерно распределить массу. Выпекать 15 мин до готовности при 180 гр.

Творог смешать со сметаной и укропом. Можно купить просто мягкий творог. Распределить творожную массу по остывшей шпинатной основе, добавить кусочки мелко нарезанной рыбы. Свернуть в рулет и убрать в холодильник на пару часов.