😋 Рулет из кабачков с сочной начинкой

Кабачки помыть, натереть на крупной тёрке. Немного посолить, перемешать и оставить на 10 минут, чтобы кабачки пустили сок.

Кабачки пустили сок, теперь нужно руками отжать его.

Добавить к отжатым кабачкам яйца, сметану, муку, соль и перец.

Всё хорошо перемешать до однородной массы. Кабачковую массу переложить на противень с пергаментом, распределить равномерным слоем.

Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 - 25 минут.

Тем временем приготовить начинку: натереть на крупной тёрке сыр, нарезать зелень, выдавить чеснок, добавить сметану. Все перемешать до однородности. Тонкими кольцами нарезать помидоры, сладкий перец - тонкой соломкой.

Ну вот, 20 минут пролетели и кабачковый корж готов. Переложить его на стол и пока он тёплый промазать сырной начинкой.

Затем выложить кольца помидор, а сверху сладкий перец, сделать так 3 дорожки.

Скрутить рулет, переложить его на пищевую плёнку и завернуть в тугой рулет. Отправить на 2 - 3 часа в холодильник до полного застывания, я оставила на ночь.

По истечении времени остаётся только освободить рулет от плёнки, нарезать на порционные кусочки и подать к столу. Приятного аппетита! 👍😋