Кабачковый рулет с творогом

Кабачок натираем на мелкой тёрке.

Три яйца делим на белки и желтки. Желтки, а также 50 г. сметаны добавляем к кабачку и перемешиваем.

Туда же насыпаем два вида муки по 50 г., половину чайной ложки разрыхлителя, соль, перец и снова всё смешиваем.

Белки взбиваем до крепких пиков и аккуратно в несколько заходов вводим в кабачковую смесь, перемешивая лопаткой. Тесто получается жидковатое.

Выкладываем его на силиконовый коврик и распределяем в форме прямоугольника.

Убираем в разогретую до 180° духовку на 20-25 минут.

Готовый бисквит остужаем, накрываем вторым силиконовым ковриком сверху, переворачиваем и аккуратно снимаем, коврик на котором выпекался наш будущий рулет.

Для начинки  300 г. творога и 50 г. сметаны пробиваем блендером до кремовой консистенции.

Выдавливаем чеснок, добавляем измельчённую зелень, соль и перемешиваем.

Распределяем творожную массу по  кабачковому бисквиту и сворачиваем в рулет.

Оборачиваем наш рулет в пищевую плёнку и убираем в холодильник на пару часов. Кабачковый рулет готов, приятного аппетита ❤