Кабачковый рулет с красной рыбой

Кабачки натереть на крупной тёрке, посолить и оставить на 10 минут. Потом хорошо отжать.

К отжатым кабачкам добавить яйца, муку, сметану, соль и специи. Перемешать и выложить на противень на силиконовый коврик. Выпекать при 200 градусах 20 минут.

Основу для рулета перевернуть, снять коврик, смазать сыром (можно вместо плавленого использовать творожный сыр), сверху ломтики рыбы.

Свернуть в рулет по короткому краю, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 1 час. Потом нарезать и можно есть.