Кабачковый рулет с сыром и помидорами

Молодые кабачки тру на крупной терке и отжимаю от сока.

В отдельной емкости разбиваю 4 яйца, добавляю 3 столовые ложки сметаны любой жирности, солю и перчу по вкусу. Также добавляю 3-4 столовые ложки муки. Смешиваю кабачки с тестом. Получается кабачковое тесто.

Выкладываю тесто с кабачками на пергамент смазанный растительным маслом. Обязательно смазывайте пергамент маслом, так как сейчас многие производители делают некачественный пергамент. Вследствие чего тесто прилипает, а нам этого не нужно. Запекаю при 190 градусах около 20-25 минут.

Пока кабачковая основа для рулета запекается, готовлю начинку. Для этого тру на мелкой терке 4 плавленных сырка, добавляю зубчик чеснока для пикантности, перчу и добавляю 3 столовые ложки сметаны.

Затем остужаю кабачковую основу и намазываю начинку, сверху выкладываю кусочки помидоров.

Сворачиваю рулет и оборачиваю пергаментом. Убираю в холодильник, чтобы рулет пропитался. Затем нарезаю на порционные куски и подаю на стол, украсив зеленью.