Свиной рулет с омлетом

Мясо помыть, обсушить удобным способом. Сделать надрезы и отбить молотком (толщиной 0.5 см). С двух сторон посыпать солью, перцем и специями, выложить сверху кольца лука, побрызгать лимоном соком и оливковым маслом. Оставить мариноваться минимум на час (я оставила на ночь).

Приготовить омлет: Разбить два куриных яйца, добавить 100 г молока, соль и перец, взбить вилкой до однородной консистенции. Далее добавить начинку: у меня мелко нарезаные перец и помидор. Обжарить омлет под крышкой на медленном огне, остудить.

Достать мясо, выложить сверху омлет, и свернуть в рулет. Закрепить зубочистками или нитками, далее завернуть в фольгу в два слоя.

Запекать в духовке в течении 1 часа и 30 минут, достать из фольги и запекать до румяной корочки. Я не успела сфоткать целый рулет, но нарезка выглядит очень празднично! Надеюсь, вам пригодился мой рецепт и вы порадуете своих близких таким вкусным и красочным блюдом! 🥰 Приятного аппетита!