Шоколадные панкейки
турецкие панкейки
Стандартный поиск нашёл 166 рецептов
яйца , сахар , масло растительное , сода , молоко , мука
5 шагов
30 минут
Александр
яйца куриные , молоко , мука , сахар , разрыхлитель , сахарная пудра , соль , масло , венчик , сито , ложка , лопатка
12 шагов
MilkyMouse
яйца куриные , сахар , молоко , турецкий йогурт , мука пшеничная в , пищевая сода , масло растительное , натуральный жидкий мед , красные кислые вишни
6 шагов
Алла К. 🌳
Также ищут:
мука , вода , масло растительное , сахар , сухие дрожжи , соль , кунжут , мед
9 шагов
Ирина Гогарева
мука пшеничная , вода , молоко , масло растительное , дрожжи сухие , сахар , соль , сыр , масло сливочное
10 шагов
3 часа
Ekaterina K
яйцо , вода , просеянная мука , фарш баранина , репчатый лук , мелко порубить , петрушка , масло сливочное , паприка , томатная паста , овощной бульон
9 шагов
Olessya Green
мука , молоко , вода , масло подсолнечное , яйцо куриное , дрожжи сухие , сахар , соль , масло сливочное , сыр
12 шагов
3-4 часа
Ekaterina K
вода , молоко , яйцо , прессованные дрожжи , соль , сахар , мука , патока , кунжут
6 шагов
Анна Барышникова
турецкое чайное тёплое молоко , масло растительное , яичный белок , сахар , соль , сухих дрожжеи , мука , готовый кекс , орех грецкий , изюм , корицы , какао , турецкий чайный молока
6 шагов
Nadya Ovchinnikova
мелкодробленный булгур , вода , манки , мука , соль , томатная паста , тмин , яйцо , масло растительное , чеснок , помидор , петрушка
7 шагов
Nadya Ovchinnikova
мелко дроблённого булгур , манки , горячей вода , мука , яйцо , томатной паста , соль , чёрный перец , паприка , фарш , репчатый лук , орех грецкий , петрушка , перец черный , тмин
7 шагов
Nadya Ovchinnikova
вода , теплое молоко , сухие дрожди , сахар , масло растительное , соль , мед , кунжут
5 шагов
Наталья Кислова 🚀🍔🍒🍫🌷 ✈️
Турецкие панкейки. Пошаговые рецепты с фото
Турецкие панкейки, или как их еще называют "акаит", являются традиционным турецким блюдом, которое пользуется популярностью среди любителей сладкой выпечки. Эти панкейки отличаются от привычных нам американских блинов своей текстурой и вкусом. Они мягкие, пышные и зачастую подаются с различными сиропами, орехами и фруктами, что придает им уникальный и изысканный вкус.
Что это за блюдо?
Турецкие панкейки – это небольшие круглые лепешки, которые обычно подаются на завтрак или в качестве десерта. Они имеют воздушную и легкую текстуру благодаря специальной технике приготовления и использованию традиционных ингредиентов. Турецкие панкейки менее сладкие, чем американские, что позволяет им лучше сочетаться с медом, сиропами и другими сладкими добавками.
Какие продукты используются?
Для приготовления турецких панкейков используются следующие основные ингредиенты:
1. Мука: Как и в других рецептах панкейков, мука является основным ингредиентом. Чаще всего используется пшеничная мука, но можно экспериментировать с добавлением цельнозерновой или безглютеновой муки.
2. Молоко или йогурт: Молочные продукты играют ключевую роль в создании теста для турецких панкейков. Молоко или йогурт придают тесту нужную консистенцию и мягкость.
3. Яйца: Яйца обеспечивают структуру и связку ингредиентов, делая панкейки пышными и воздушными.
4. Сахар: В турецких панкейках используется меньше сахара, чем в американских, что делает их менее сладкими и более универсальными для различных начинок и топпингов.
5. Соль: Небольшое количество соли добавляется для баланса вкуса.
6. Разрыхлитель или дрожжи: В некоторых рецептах используются разрыхлитель, в других – дрожжи, что придает панкейкам легкую и пористую текстуру.
7. Масло или растительное масло: Добавляется для улучшения текстуры и предотвращения прилипания к сковороде.
Рекомендации по приготовлению
Чтобы приготовить турецкие панкейки, необходимо следовать нескольким важным шагам:
1. Подготовка теста: В миске смешайте муку, сахар, соль и разрыхлитель или дрожжи. В другой миске взбейте яйца и добавьте молоко или йогурт. Постепенно введите сухие ингредиенты в жидкие, помешивая до получения однородного теста.
2. Время на подъем: Если используется дрожжевое тесто, дайте ему постоять некоторое время в теплом месте, чтобы оно подошло и стало более воздушным.
3. Температура приготовления: Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте её маслом. Выложите небольшое количество теста на сковороду, формируя круглые лепешки.
4. Готовка: Жарьте панкейки до появления пузырьков на поверхности, затем переверните и готовьте до золотистого цвета. Следите за температурой, чтобы панкейки не подгорали.
5. Подача: Турецкие панкейки традиционно подаются с различными сиропами, медом, орехами и фруктами. Можно также добавить йогурт или сливки для дополнительного вкуса.
Полезные советы
1. Консистенция теста: Тесто должно быть достаточно густым, но текучим. Если тесто слишком густое, добавьте немного молока; если слишком жидкое – немного муки.
2. Использование специй: Для разнообразия вкуса можно добавить в тесто корицу, ваниль или другие специи по вкусу.
3. Топпинги: Турецкие панкейки хорошо сочетаются с медом, кленовым сиропом, измельченными орехами, свежими или сушеными фруктами. Также можно добавить немного корицы или мускатного ореха для улучшения аромата.
4. Хранение: Готовые панкейки можно заморозить и разогревать по мере необходимости. Это удобный вариант для быстрого завтрака или перекуса.
5. Вегетарианская и безглютеновая адаптация: Для вегетарианцев и тех, кто избегает глютена, можно использовать заменители молока и яиц, а также безглютеновую муку.
Турецкие панкейки – это прекрасное сочетание традиций и вкуса. Они являются универсальным блюдом, которое можно адаптировать под различные диетические предпочтения и вкусы. Приготовление турецких панкейков не требует много времени, а результат порадует и вас, и ваших близких. Этот простой, но в то же время изысканный завтрак или десерт станет отличным началом дня или приятным завершением трапезы.
