Восточная кухня Русская кухня

Турецкие котлеты из булгура с мясной начинкой «Ичли кефте»

Турецкие котлеты из булгура с мясной начинкой «Ичли кефте»

Name: Турецкие котлеты из булгура с мясной начинкой «Ичли кефте»
Yield: 29 шт
Ingredients: Тесто:; мелко дроблённого булгура (Köftelik bulgur); манки; горячей воды; муки; яйцо; томатной пасты; Соль; Чёрный перец, паприка; Начинка:; фарша; репчатых лука; дроблённых грецких орехов; томатной пасты; Петрушка; Соль; Чёрный перец, паприка, тмин

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nadya Ovchinnikova

Ичли кефте (İçli Köfte) – традиционное блюдо турецкой кухни. Представляет собой...

29 шт

Ингредиенты

Тесто:

мелко дроблённого булгура (Köftelik bulgur) 2 стакана

манки 1 турецкий чайный стакан

горячей воды 3 стакана

муки 1 турецкий чайный стакан

яйцо 1

томатной пасты 1 чайная ложка

Соль

Чёрный перец, паприка

Начинка:

фарша 250 гр

репчатых лука 2

дроблённых грецких орехов Полстакана

томатной пасты 1 чайная ложка

Петрушка

Соль

Чёрный перец, паприка, тмин

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Готовим тесто: В чашу высыпать мелкий Булгур, манку - перемешать и залить горячей водой. Накрыть плотно крышкой или пищевой плёнкой. Оставить на 15 минут для набухания. Добавить все оставшиеся ингредиенты. Хорошо все вымесить.

Готовим начинку: На сковороде обжарить мелко надрезанный лук до золотистого цвета. Добавить фарш. Обжарить ещё минут пять. Добавить томатную пасту. Продолжать. Обжаривать ещё пару минут. Всыпать орехи, соль, специи. Все перемешать.

Выключить огонь и добавить нарезанную петрушку.

Формируем котлеты: От теста отделить кусочек размером с небольшой мандарин. При помощи пальца сделать углубление (руки смочить водой). Стенки котлеты должны быть как можно тоньше. Наполнить котлету начинкой. Придать форму лимона.