Поросята из кальмаров

Размороженные кальмары заливаем кипятком два раза, на 3-5 минут. Очищаем кальмаров и промываем. После важно обязательно с наружной стороны кальмара снять тонкую прозрачную кожицу. Если этого не сделать, мясо получится жестким. Затем отрезаем щупальца и откладываем в сторону. Из них сделаем ушки и хвостик. Начинка: нарезаем мелко лук и грибы, морковь на терке. Все обжариваем на подсолнечном масле. Даем остыть.

Соединяем грибную начинку с измельченными яйцами и тертым сыром. Солим, перчим, добавляем зелень, заправляем майонезом и перемешиваем. Фаршируем полученной смесью тушки кальмаров, не набивая их слишком плотно. Скрепляем зубочистками. В местах будущих ушек и глазок ножом делаем маленькие надрезы и вставляем вместо глаз гвоздику, или перец чёрный горошком, на место ушек — треугольники из щупальцев. Надрезаем спереди часть, формируя носик.

Смазываем маслом противень и выкладываем туда будущих «поросят». Тушки сверху смажем сливочным маслом и ставим в разогретую до 150 градусов духовку. Запекаем 15 минут. Далее нужно сделать "пятачки" и подавать! Приятного аппетита!