Тарталетки из томатного теста с курицей и сырным соусом

Name: Тарталетки из томатного теста с курицей и сырным соусом
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6-8 порций
Ingredients: Куриное филе; Лук репчатый; Морковь; Томатный соус (или том паста); Растительное масло; Тесто:; Вода; Том паста (или том соус); Растительное масло; Соль; Сахар; Разрыхлитель; Мука 300 гр(примерно); Сырный соус:; Молоко; Чеснок 2 зубч; Яйцо (или только желток); Мука 1 ст ложка без горки; Сыр; Соль немного; Помидоры черри(для украшения)

Рецепт с фото пошаговый

Автор ALEX xx ✈🇬🇧🇱🇹

Мне очень нравится это нежное томатное тесто, которое очень легко готовится и не липнет...

1 час

6-8 порций

Ингредиенты

Куриное филе 300 г
Лук репчатый 2 шт.
Морковь 1 шт.
Томатный соус (или том паста) 2-3 ст. л.
Растительное масло 2 ст. л.
Тесто:
Вода 120 мл
Том паста (или том соус) 2 ст. л.
Растительное масло 60 мл
Соль 0,5 ч. л.
Сахар 1 ч. л.
Разрыхлитель 1 ч. л.
Мука 300 гр(примерно)
Сырный соус:
Молоко 120 мл
Чеснок 2 зубч
Яйцо (или только желток) 1 шт.
Мука 1 ст ложка без горки
Сыр 30 г
Соль немного
Помидоры черри(для украшения) 6-8 шт.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Приготовить тесто. Томатную пасту, или томатный соус развести водой. Добавить сахар, немного соли, растительное масло, разрыхлитель (если использовать соду, в качестве разрыхлителя - обязательно гасить ее уксусом, не смотря на то, что в томате есть кислота). Хорошо размешать и добавляя муку, замесить мягкое, эластичное тесто. Муки каждый раз уходит разное количество, добавляйте понемногу. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку, оставить на столе.

Начинка. Куриное филе нарезать на небольшие кусочки. Морковь натереть на крупной терке. Репчатый лук нарезать мелким кубиком. Обжарить овощи и курицу на сковороде с небольшим количеством растительного масла, до готовности. В конце влить томатный соус или разведенную в небольшом количестве воды, томатную пасту. При необходимости посолить. Под закрытой крышкой тушить 5 минут.

Соус готовится очень быстро, буквально несколько минут. В небольшую кастрюльку налить молоко. Добавить два зубчика чеснока, немного надрезанных. Довести молоко до кипения, чеснок вытащить и выбросить. Огонь уменьшить до самого слабого.

Яйцо(или только желток) тщательно размешать вилкой с мукой и щепоткой соли, до однородного состояния. Немного, добавить к яичной смеси, только что закипевшего молока. Затем, яично - мучную смесь, тонкой струйкой влить в кастрюльку с молоком, энергично размешивая пока не загустеет. Добавить сыр, перемешать.

Тесто для формирования тарталеток, можно тонко раскатать на столе и затем формочкой вырезать кружочки и закладывать их в сами формы. Но мне нравится отрывать небольшие кусочки от теста и распределять его сразу в формочках, таким образом, чтобы слой теста был 2-3 мм и бортики совсем не высокие.

Внутрь импровизированных тарталеток выкладываем пару ложек начинки (зависит от формы), и сверху пару ложек сырного соуса. Украсить половинками помидора черри. У меня формочки высокие, но в идеале они должны быть почти плоскими.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут. После выпечки остудить, тогда тарталетки легко выходят из форм. Приятного аппетита.

...